Mango Kokos Chutney Lachs mit Reis

 Zutaten:

• Mango Kokos Chutney;
• Lachsfilets;
• Basmati-Reis;
• Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten);
• Limettensaft;
• Frischer Koriander zum Garnieren;

Anleitung:

1. Die Lachsfilets mit Limettensaft beträufeln und großzügig mit Mango-Kokos Chutney bestreichen.
2. Lachs einige Minuten marinieren lassen und im vorgeheizten Ofen garen.
3. Basmati-Reis kochen und das Gemüse dämpfen. Je nach Geschmack, das bissfest gedämpfte Gemüse kurz in der Pfanne anbraten für zusätzliche Röstaromen.
4. Mit frischem Koriander garnieren und zusätzliches Mango-Kokos Chutney als Dip anbieten.